Glisemik indeks

Glisemik indeks (glycaemic index)

Belirli bir gıdanın tüketilmesinden sonra kan glukoz seviyesinin ne kadar hızlı yükseldiğini ölçen ve glukoza karşı karşılaştıran bir ölçüttür. Değeri 0-100 arasında değişir ve beslenme planlamasında önemli bir rol oynar. Spor performansı için enerji ve dayanıklılığın optimize edilmesinde kullanılır.

Glisemik indeks (GI) tek başına yarış beslenmesinde yetersizdir; porsiyon büyüklüğünü hesaba katan glisemik yük (GL = GI × karb gramı / 100) daha kullanışlıdır. Yarış öncesi zamanlama kritiktir: 3-4 saat öncesinde düşük-orta GI (örneğin yulaf, esmer pirinç) kararlı kan şekeri sağlarken yarıştan 15 dakika önce yenen yüksek GI gıdaları (jel, muz, sporcu içeceği) ani insülin yanıtı tetikleyerek paradoksal hipoglisemiye yol açabilir — "reaktif hipoglisemi" olarak bilinir.